Βιβλιαράκι Συνταγών
σε τρεις γλώσσες

Η ελαιοκαλλιέργεια στη Λέσβο έχει τις ρίζες
της στην αρχαιότητα όπως δηλώνουν τόσο η
αναγνώριση μίας πέτρινης ρηχής σκάφης ως το
πρώτο πατητήρι ελιών στη Λέσβο από την αρχαιολόγο
W. Lamb το 1936 σε οικισμό της πρώιμης Χαλκοκρατίας
(2800-2000 π.Χ.) όσο και σε νομίσματα με ανάγλυφα
κλαδάκια ελιάς κοπής μεταξύ 6ου π.Χ. αι και 180 π.Χ.
Αυτός ο απέραντος νησιωτικός ελαιώνας καλύπτεται κατά
7/10 από την ποικιλία Olea europaea var. pyriformis,
κοινώς Βαλανολιά ή Κολοβή ή Μυτιληνιά και 2/10 από
την ποικιλία Olea europaea var Media subrotunda κοι-
νώς Αδραμυτινή ή Αϊβαλιώτικη ή Φραγκολιά.
Στο βιβλιαράκι συνταγών που εκτύπωσε ο Αιγίλοπας σε
συνεργασία με την Περιφερειακή Εταιρεία Ανάπτυξης Β.
Αιγαίου δίνονται αλμυρές και γλυκές συνταγές σε τρείς
γλώσσες (ελληνικά, αγγλικά και γερμανικά) με βάση το
ελαιόλαδο της νήσου Λέσβο.
Το Λεσβιακό ελαιόλαδο
Επιμέλεια του κειμένου: Τσίγγου Ραλλίτσα
Φωτογραφίες των συνταγών: Άντζελα Κοντού & Αντώνης Δρακάκης
Σχεδιασμός έκδοσης: PΟLYPLANO
Ευχαριστούμε θερμά:
• Τον Στρατή Φραντζέσκο για την ευγενική παραχώρηση των φωτογραφιών
στις σελίδες 1, 2, 7, 9, 20
• Την Έφη Γιαλούση για τη συνεργασία και παραχώρηση της συνταγής
του λευκού κεικ
• Την Μαίρη Ναθαναηλίδου για τις συνταγές στις σελίδες 14,16,18
• Την Αθηνά Παπαρίσβα για τις παρατηρήσεις-διορθώσεις
για την απόδοση του κειμένου στα αγγλικά
• Την Χριστίνα Βακάλη για την απόδοση του κειμένου
και των συνταγών στα γερμανικά