Οι τοπικές ποικιλίες είναι αναγκαίο και επιτακτικό να ξαναμπούν στην καθημερινή γεωργική πρακτική αλλά και στη διατροφική καθημερινότητα των ανθρώπων.

Κυριότερος λόγος είναι, ότι τα προϊόντα τους είναι εύγευστα, έχουν ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του γεωργικού πολιτισμού μας σε βάθος χρόνου, αλλά και της διατροφικής κουλτούρας του λαού μας.

Επιπλέον, αποτελούν απάντηση στην γενετική διάβρωση και τις αλλαγές του κλίματος και λόγω της προσαρμοστικότητας τους στους εδαφοκλιματικούς χαρακτήρες του κάθε τόπου- ισχυρό εργαλείο μετάβασης από την συμβατική ενεργοβόρο γεωργία στην αειφορική, οικολογική γεωργία.

Με συμμετοχικές διαδικασίες μέσα στο δίκτυο του ΑΙΓΙΛΟΠΑ διατηρούνται παραδοσιακές ποικιλίες σιτηρών, οσπρίων, φρούτων, κηπευτικών αλλά και αρωματικών φυτών και επιλέγονται οι κατάλληλες για βιοκαλλιέργεια.

Σήμερα η Ομάδα Παραγωγών του ΑΙΓΙΛΟΠΑ παράγει σε όλη την Ελλάδα μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων ποιότητας από παραδοσιακές ποικιλίες, επιλογές και σπόρους γεωργών.

Το βίντεο που ακολουθεί είναι αφιερωμένο στην περιοχή της Αριδαίας και στην παραδοσιακή ποικιλία γλυκοκαυτερής πιπεριάς Μπαχόβου ή Καρατζόβας.

Περισσότερες πληροφορίες στην ιστοσελίδα www.aegilopslocalfood.gr