Φεστιβάλ της ευρωπαϊκής βιοποικιλότητας δημητριακών
Φεστιβάλ της ευρωπαϊκής βιοποικιλότητας δημητριακών, Δανία, 26 - 28 Ιουνίου 2019
Παγκόσμια έμπνευση για την παραγωγή νέων σιτηρών, παραδοσιακών ποικιλιών κληρονομιάς και προϊόντων δημητριακών.
Τον περασμένο Ιούνιο, ως ΑΙΓΙΛΟΠΑΣ είχαμε την σπάνια τύχη να παραβρεθούμε στο Φεστιβάλ της Ευρωπαϊκής βιοποικιλότητας Δημητριακών πού έγινε στο Κολέγιο Βιολογικής Γεωργίας στο Kalø της Δανίας από τις 26 εως 28 Ιουνίου
Το Φεστιβάλ της Ευρωπαϊκής Βιοποικιλότητας Δημητριακών στη Δανία συνδύασε παράλληλες συναντήσεις εργαστηρίων αρτοποιίας, εργαστήρια μπύρας, επιδείξεις αγρού, συνεδρίες και διαλέξεις. Στο φεστιβάλ φιλοξενήθηκαν 500 διαφορετικές ποικιλίες και πληθυσμοί σιτηρών από όλη την Ευρώπη. Το θέμα του φεστιβάλ ήταν η καλλιέργεια, οι παραδοσιακές και παλιές ποικιλίες, οι ετερογενείς πληθυσμοί και οι ποικιλίες που επιλέγονται για βιολογική καλλιέργεια. Το φεστιβάλ στόχευε στο να εμπνεύσει τους αγρότες και τους παραγωγούς να αναπτύξουν νέα προϊόντα από αυτές τις ποικιλίες. Όσοι είμαστε εκεί είχαμε την ευκαιρία να συναντηθούμε και να συζητήσουμε προοπτικές συνεργασίας με έμπειρους αγρότες, συμβούλους, παραγωγούς, μεταποιητές και επιστήμονες από όλη την Ευρώπη.
Πιο συγκεκριμένα στο φεστιβάλ ασχολήθηκε με τα εξής θέματα :
- Επιδείξεις αγρού: 500 διαφορετικές παραδοσιακές ποικιλίες από όλη την Ευρώπη.
- Καλλιέργεια, ασθένειες και αποθήκευση: Καλλιέργεια διαφόρων ποικιλιών που εστιάζουν στην οργανική βελτίωση επιλογή, τις ασθένειες και την αποθήκευση των σιτηρών.
- Αλεύρι, αρτοποίηση, ψωμί και χυλός: Επεξεργασία των δημητριακών για το ψωμί, το αλεύρι και το κουάκερ, εστιάζοντας στη γεύση, τη θρεπτική αξία, την ποικιλία και τα διαφορετικά προϊόντα.
- Δημητριακά και υγεία: Έμφαση στην υγεία, τη διατροφική αξία και τη δυσανεξία στη γλουτένη.
- Βυνοποίηση και απόσταξη: Οι ιδιότητες ζύμωσης και απόσταξης των κόκκων. Εστιάζοντας στη βύνη, τη γεύση και τη ζύμωση.
- Παραδόσεις στα δημητριακά και νέες τάσεις στην αγορά: Υπήρξε επίσης μια εστιασμένη συνεδρίαση όπου οι αγρότες μπορούσαν να συναντήσουν εστιάτορες και αρτοποιούς.
- Μάρκετινγκ και πολιτικές συνθήκες: Διαλέξεις σχετικά με τη νομοθεσία, τους θεσμικούς φορείς και οργανώσεις καθώς και τη συνεργασία για τον τρόπο περαιτέρω βελτίωσης των παραδοσιακών ποικιλιών.
Διοργανωτές του φεστιβάλ ήταν:
- Το Cerere (http://cerere2020.eu/), ένα θεματικό δίκτυο που φέρνει μαζί τους επιστήμονες και επαγγελματίες. Στόχος του είναι η ευαισθητοποίηση σχετικά με την αξία του καλού φαγητού, τον εντοπισμό των αλυσίδων εφοδιασμού σε δημητριακά που χρησιμοποιούν χαμηλές εισροές, την ενίσχυση των γεωργών και των συντελεστών που εργάζονται με εναλλακτικά συστήματα διατροφής.
- Δίκτυο δημητριακών της Σκανδιναβικής Κληρονομιάς (Nordic Heritage Cereal network). Το δίκτυο στοχεύει στην ενίσχυση του σκανδιναβικού δικτύου μεταξύ επαγγελματιών , επιστήμονες και επαγγελματίες στον τομέα της καλλιέργειας δημητριακών, της καλλιέργειας, της άλεσης,αρτοποίησης και άλλων μεθόδων επεξεργασίας.
- Ευρωπαϊκός Συντονισμός - Ας ελευθερώσουμε την βιοποικιλότητα (Lets Cultivate Diversity, EC-LLD). To EC-LLD (https://liberatediversity.org/) αντλεί τις ρίζες και την έμπνευσή της από τις ετήσιες συναντήσεις του ευρωπαϊκού κινήματος για τη γεωργική βιοποικιλότητα, γνωστή ως η Ας Ελευθερώσουμε τη Βιοποικιλότητα! Φόρουμ
Με τον ΑΙΓΙΛΟΠΑ συμμετείχαμε στον αγρό επίδειξης με δυο ποικιλίες σιταριού (Σπάρος Λέσβου και Ασπρόσταρο) και σε διάφορα θεματικά εργαστήρια ενώ επίσης ετοιμάσαμε για το κεντρικό δείπνο του Φεστιβάλ ένα 20λεπτό βίντεο με θέμα το μύθο της Περσεφόνης το οποίο συνόδευσε χορευτικά η Αγγελική Κουτή.
Η εμπειρία του Φεστιβάλ ήταν τόσο δυνατή ώστε μας δίνει την έμπνευση να προσπαθήσουμε στο μέλλον να διοργανώσουμε κάτι ανάλογο στη χώρα μας και γιατί όχι σε επίπεδο Βαλκανικό. Οι εμπειρίες των δημητριακών στην Ελλάδα αλλά και των παραγωγών του ΑΙΓΙΛΟΠΑ είναι πολύ πλούσιες σε αυτό τον τομέα. Επίσης σημαντικές είναι οι προοπτικές αξιοποίησης του γενετικού πλούτου των σιτηρών στη χώρα μας προς την κατεύθυνση επιλογής κατάλληλων ποικιλιών για βιολογική καλλιέργεια και παραγωγή επώνυμων ποιοτικών προϊόντων. Η 15ετη δράση του ΑΙΓΙΛΟΠΑ στην Ελλάδα, ειδικά στα σιτηρά, το έχει ήδη αποδείξει αναβιώνοντας παλιές ποικιλίες και επιλέγοντας κατάλληλες και προσαρμοσμένες για βιολογική οικογενειακή και επαγγελματική γεωργία .
